La Cocina del Aprovechamiento: 150 recetas de la abuela para no tirar nada: pan duro, sobras, peladuras y fruta pasada (Spanish Edition)

¿Sabías que en España tiramos cada año más de 1.300 millones de kilos de comida? Tu abuela jamás lo habría permitido.En los tiempos de nuestras abuelas, cada miga de pan, cada hueso de pollo y cada peladura de patata tenía un destino. No había sobras, había oportunidades. Y de esa sabiduría humilde nacieron algunos de los platos más queridos de nuestra gastronomía: el salmorejo, las torrijas, las croquetas, la ropa vieja, el pisto, las migas…La Cocina del Aprovechamiento es un homenaje a esa sabiduría y, al mismo tiempo, una respuesta a uno de los grandes problemas de nuestro tiempo: el desperdicio alimentario. Un recetario para quien quiere cocinar rico, gastar menos y cuidar el planeta, sin renunciar a la tradición ni al sabor.Qué encontrarás en este libro:150 recetas tradicionales españolas organizadas en 8 bloques temáticos.El milagro del pan de ayer: salmorejo, torrijas, migas, ajo blanco, sopa castellana, gazpacho de pan y muchas más.El oro del puchero y el cocido: croquetas, ropa vieja, canelones de San Esteban, pringá sevillana, pelotas murcianas…Carnes y pescados con segunda vida: empanadas, salpicones, pepitorias, escabeches, fideuá.Arroces, pastas y huevos para resolver cualquier cena en 20 minutos.Verduras, peladuras y tallos: lo que siempre tiraste y nunca debiste tirar.Lácteos, caldos, salsas y postres para aprovechar hasta la última gota.Consejos de conservación, sustituciones inteligentes y menús completos.Pequeñas historias y trucos de abuela en cada receta.Un libro para ti si:Quieres ahorrar en la compra sin renunciar a comer bien.Te preocupa el desperdicio de comida en tu casa.Echas de menos los sabores de la cocina de tu abuela.Buscas recetas sencillas, honestas y con historia.Disfrutas cocinando con lo que tienes en la nevera.Más de 350 páginas de cocina honesta, económica y sostenible. Porque el verdadero lujo no está en lo nuevo, sino en saber transformar lo que tenemos.Abre la nevera con otros ojos. Tu abuela estaría orgullosa. Read more